Схема предприятия общественного питания
Структура работы предприятия общественного питания
Государственный научно-проектный институт учебно-воспитательных, торгово-бытовых и досуговых зданий Институт общественных зданий Минстрой России. Справочное пособие к СНиП. Серия основана в году. Проектирование предприятий общественного питания. Является справочным пособием к СНиП 2.
Организация работы предприятия общественного питания
Узнайте стоимость и получите скидку! Диагностика аудит — трудоемкий и, иногда, довольно длительный процесс. Все права защищены. План задач и работы Общее ознакомление с предприятием.
- Для продолжения работы вам необходимо ввести капчу
- Предприятия питания - неотъемлемая часть сферы обслуживания, которая постоянно развивается. Ежегодно увеличивается как и количество людей, желающих воспользоваться услугами кафе и столовых, так и число заведений.
- Основу композиции составляют выбранный прием взаиморасположения торговых и неторговых производственных, складских и административно-бытовых групп помещений и этажность здания. Одноэтажные здания предприятий общественного питания можно проектировать с подвалом и цокольным этажом и без них.
- Объемно-планировочные решения предприятий общественного питания. Общие принципы объемно-планировочных решений.
- Строительное проектирование
- Приложение 5 к Схеме размещения сезонных летних кафе при стационарных предприятиях общественного питания, расположенных в границах Озелененной территории спортивного комплекса "Лужники".
- Проекты новых и реконструируемых предприятий общественного питания должны соответствовать прогрессивным направлениям развития отрасли, функционально-технологическим требованиям организации производства на предприятии, градостроительным условиям размещения, определяющим требования к объемно-планировочным и архитектурным решениям здания, требованиям по внедрению прогрессивных конструктивных систем и отделочных материалов, нормативно-экономическим требованиям проектных решений. Проектирование предприятий питания должно осуществляться в соответствии с современными достижениями научно-технического прогресса в отрасли строительства и общественного питания.
- Таганрогский технологический техникум питания и торговли.
Организации общественного питания — это совокупность предприятий различных организационно-правовых форм и индивидуальных предпринимателей, занимающихся производством, реализацией и организацией продуктов питания. Предприятия общественного питания классифицируются в зависимости от характера производства, ассортимента выпускаемой продукции, объема и видов предоставляемых услуг. В зависимости от характера производства предприятия общественного питания подразделяются на заготовочные, доготовочные и предприятия с полным циклом производства. В группу заготовочных предприятий входят предприятия, изготовляющие полуфабрикаты и готовую продукцию для снабжения ими других предприятий: фабрики-заготовочные, комбинаты полуфабрикатов, специализированные заготовочные цехи, специализированные кулинарные и кондитерские цехи. К доготовочным относятся предприятия, изготовляющие продукцию из полуфабрикатов, получаемых от заготовочных предприятий общественного питания и предприятий пищевой промышленности. К ним относятся: столовые-доготовочные, столовые-раздаточные, вагоны-рестораны и др.
