Садж Из Говядины Рецепт С Фото
А родиной сковороды - является Средняя Азия. Фото
Поздравляем, вы добавили первое блюдо в избранное. Выбор города. Поздравляем, вы добавили первое блюдо в избранное Создайте список, что хотите съесть и покажите официанту Отмечайте понравившиеся блюда, чтобы не забыть Планируйте бюджет. Тула Нар Основное меню Блюдо.
Мясо предварительно слегка приморозить и нарезать острым ножом на тонкие диагональные пластины толщиной до 5 мм. На хорошо разогретом сухом садже сковороде растопить мелко порезанный курдючный жир, добавить семена зиры; убрать шкварки и обжаренные семена зиры от центра к самому краю сковороды. Перцы очистить от семян и также порезать продольными пластинами; баклажаны, кабачки и морковь порезать по желанию — «языками» либо «пятаками» толщиной 1 и 0,5 см соответственно; лук — кольцами 0,5 см ; шампиньоны — продольными пластинами 0,5 см ; целые помидоры — поперек, толщиной 1 см. Далее обжаривать все ингредиенты саджа блюда по очереди, исходя из простого принципа — от более плотного по текстуре продукта к менее плотному, но начинать с мяса. Температура поверхности сковороды уменьшается от центра в стороны, поэтому каждый обжаренный в жиру продукт сдвигаем к краям, освобождая место для очередного ингредиента.
Настоящий азербайджанский садж - незаменимая кухонная утварь для приготовления вкусных, полезных и ароматных блюд включая национальные. Главное преимущество сковороды - возможность использования обеих сторон для приготовления пищи. Вогнутая предназначена для мяса и овощей, выгнутая - для кутабов с различными начинками, лаваша и турецких лепешек гёзлеме. Желательно использовать деревянные или силиконовые лопатки для перемешивания, металлические наносят механические повреждения, защитный слой портится. На стол садж подается вместе с подставкой-жаровней, оборудованной специальной емкостью для углей или свечей готовые блюда долго остаются горячими.
