Рецепты птифуров
Готовим птифуры по классическому рецепту
Пифуры- это ассорти из разного маленького печенья, либо пирожных, которое чаще готовится из одинакового теста, но отличается оформлением и добавками. Чаще птифур готовят из бисквитного и песочного теста, наполняя разными начинками и украшая кремом или глазурью. Эти мини-закуски, рассчитанные буквально на один укус.
![Описание приготовления: Пирожные-птифуры «Миндальные сердечки»](https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/9/big_8463.jpg)
![Пищевая ценность порции Птифуры рецепты](https://shop.m-catering.ru/images/products/ptifury_tri_shokolada-detail.jpg)
![Добро пожаловать на Аймкук! Ореховый птифур](https://grandkulinar.ru/uploads/posts/2019-10/1571726804_ptifury-iz-bananov.jpg)
![Сезонное меню](https://www.koolinar.ru/all_image/recipes/128/128084/recipe_cbdf6ef4-d44b-492d-bc35-64a0e077cb58_w450.jpg)
![Состав / Ингредиенты:](https://alimero.ru/img/rsz/scl/400//uploads/images/00/00/01/2018/08/07/3739d3.jpeg)
![Птифуры с коньяком](https://s1.eda.ru/StaticContent/Photos/120131085935/120424122817/p_O.jpg)
![Ингредиенты для «Птифуры»:](https://static.tildacdn.com/tild3933-3764-4336-b565-313638313332/IMG_5637.jpg)
![](https://alimero.ru/img/rsz/scl/400//uploads/images/00/00/01/2018/08/07/9e687a.jpeg)
![](https://shop.m-catering.ru/images/products/ptifury_krasnyy_barkhat-detail.jpg)
![](https://static.insales-cdn.com/images/products/1/3965/120049533/кокос.jpg)
Очищенный миндаль измельчить в порошок. Просеять через сито, помогая рукой, на лист бумаги вместе с сахарной пудрой и мукой. Отставить в сторону. Белки взбить венчиком в плотную пену. Лопаткой собрать всю получившуюся массу к центру миски. Также в три приема всыпать во взбитые белки смесь муки, сахарной пудры и миндаля.
![Рецепт птифура с орехами | Как приготовить птифур](https://e1.edimdoma.ru/data/recipes/0008/1309/81309-ed4_wide.jpg?1628792784)
![Пирожные-птифуры «Миндальные сердечки», пошаговый рецепт на ккал, фото, ингредиенты - Анюта М](https://cooking-easy.ru/wp-content/uploads/2021/04/unnamed-1-512x270.jpg)
![Птифуры, 6 рецептов](https://i.ytimg.com/vi/M_uAHwPulRU/maxresdefault.jpg)
![Готовим птифуры по классическому рецепту. Кулинарный блог](https://cdn.vkuso.ru/uploads/ptifur-finance-s-shokoladom-po-domashnemu-249-660x440.jpg)
![Птифуры с миндалем рецепт – Французская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»](https://alimero.ru/img/rsz/scl/400//uploads/images/00/00/01/2018/08/07/10e336.jpeg)
![Птифур из слоенного теста. - Pâtisserie Traditionnelle](https://alimero.ru/img/rsz/scl/400//uploads/images/00/00/01/2018/08/07/46f23c.jpeg)
Только французы могут сделать из десерта изящный сувенир в подарок имениннику или украшение праздничного стола. Если же сласть еще и чрезвычайно маленькая, разноцветная и напоминает коралловую розочку, то сомнений быть не может — это птифур, микроскопическая, но от этого не менее вкусная вещица. Вещица — потому что изначально птифуры готовились во Франции именно как украшение: 18 век — расцвет придворной роскоши. Маленькие драгоценные безделушки ценились более всего, и птифуры из простого пресного теста, но ярко раскрашенные, в форме сундучков и шкатулочек были чисто декоративным элементом накрытого стола.
![](http://www.jrati.ru/uploads/posts/2014-05/1399101303_p24.jpg)
![](https://img.iamcook.ru/old/upl/recipes/byusers/misc/6873/mobile/e49c4cfbe417fbbc6e9f855c207e1dad-2016.jpg)
![](https://img.iamcook.ru/old/upl/recipes/zen/u-fb49c8904f98e0f438f555b6d8be9f88.jpg)
![](https://static.wixstatic.com/media/c1b8d3_e8c98b1beec74102aac76f9b0c9115a2~mv2.jpg/v1/fill/w_600,h_400,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/люда изи кук рецепты лучшие блюда лучший кулинарный канал завтрак обед ужин выпечка пасха .jpg)
![](http://recipe.in.ua/images/photos/46/946.jpg)
![](https://altufevo.ru/i/pirozhnye/ptifury/ptifury-4.jpg)