Как сделать трехпроцентный уксус
Как из лимонной кислоты сделать уксус: простой кулинарный лайфхак
Уксусные маринады - самые распространенные при домашних заготовках. Надежно консервируют овощи, подавляя деятельность всех микроорганизмов, а это значит, что правильно сделанные консервы сохранятся без проблем до следующей весны и даже дольше. Как сделать правильный маринад и чем можно заменить уксус? Давайте разбираться. В такой консервант хорошо подсыпать ягод - для дополнительного оттенка вкуса. Например, вишневый уксус готовят так: граммов промытых и очищенных от косточек спелых вишен заливают граммами 9-процентного раствора уксуса и на два-три дня оставляют в стеклянной посуде.
Но что делать, если дома не оказалось бутылочки с жидкостью нужной концентрации? Просто 1 столовую ложку уксусной эссенции нужно разбавить определённым количеством столовых ложек воды. Чтобы получить столовый уксус, как в домашних условиях развести уксусную кислоту до необходимой концентрации? С уксусным концентратом соблюдайте осторожность, обязательно работайте в перчатках. При разведении эссенцию вливайте в холодную кипячёную воду, используя стеклянную посуду.
Уксус — это продукт брожения вина, который известен человеку с очень давних времен. Впервые данное вещество применяли в третьем веке до нашей эры. Известный грецкий ученый Теофраст первым описал воздействие уксуса на металлы, приводящее к появлению некоторых пигментов, используемых в искусстве.
